Директор ресторана / кафе

Подчиняется: Генеральному директору сети / Собранию акционеров

Подчинённые: Персонал ресторана / кафе

Цель: Эффективное управление рестораном и получение заданного уровня прибыли

Функции:

• Развитие концепции ресторана
• Формирование и исполнение бюджета ресторана
• Планирование работы комплекса и исполнение планов
• Организация приемки объекта и введение в эксплуатацию
• Ценообразование
• Управление ресторанно-торговой логистикой (товарные запасы, склад, управление закупками, работа с поставщиками)
• Анализ и контроль рынка ресторанов
• Формирование и обеспечение фирменного стиля компании
• Построение и внедрение системы безопасности и предотвращения потерь
• Организация взаимодействия с государственными органами
• Руководство персоналом: подбор, профадаптация, обучение, формирование команды, построение систем мотивации и оплаты труда, аттестация
• Организация и контроль проведения необходимых эксплуатационно-ремонтных работ, получение необходимых согласований

Требования к опыту и квалификации:

• Бизнес-лидер, опытный управленец
• Образование – высшее (техническое, экономическое), дополнительное бизнес- или маркетинговое образование будет преимуществом
• Желателен опыт управления рестораном, гостиницей, развлекательным учреждением
• Отличные коммуникативные навыки, опыт работы с людьми
• Умение работать в команде
• Опыт работы с государственными и разрешительными структурами
• Ориентация на результат, амбициозность и настойчивость
• Высокая лояльность к компании и к ее руководству