Кадровые агенства Москвы - Президент
Рекрутинговое агентство по подбору персонала

Пн-Пт. с 09:00 до 19:00

ул. Краснопролетарская,
дом 16, 7 подъезд, 1 этаж.

перезвонить вам?

Подчиняется: Директору магазина
Подчинённые: Рабочие пищевого производства

Цели: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

Задачи:

  • Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
  • Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
  • Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
  • Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
  • Составляет график выхода поваров на работу.
  • Проводит бракераж готовой пищи.
  • Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
  • Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Требования к опыту и квалификации:

  • Высшее профессиональное образование
  • Стаж работы от 3 лет
  • Знание организации и технологии производства; ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий; порядка составления меню; норм расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них; стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации
  • Отличные управленческие навыки

Случайные вакансии

  • Бухгалтер магазина

    Другие названия должности: Бухгалтер 1-2 категории / Заместитель главного бухгалтера Подчиняется:...

  • Заведующий жилым корпусом пансионата (гостиницы)

    Должностные обязанности. Организует работу по обеспечению комфортных условий, чистоты и порядка в жилых,...

  • Генеральный директор

    Другие названия должности: Исполнительный директор Подчиняется: Совету директоров Подчинённые: Персонал всех функциональных...

  • Электрик

    Другие названия должности: Инженер-электроник / Старший электромеханик Подчиняется: Инженеру по...

  • Финансовый директор

    Другие названия должности: Директор по финансам / Заместитель генерального директора по финансам...

  • Заведующий канцелярией

    Должностные обязанности. Организует работу канцелярии. Обеспечивает своевременную обработку поступающей и отправляемой...

КЦ Президент

  • Более 12 лет на рынке кадровой индустрии, подбор и отбор персонала с гарантией замены до 6 месяцев.

Контакты

Телефон
E-mail для работодателей
  • Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript.